Körsbärssaft
Recept på körsbärssaft
1 kg körsbär
3 dl vatten
500 g socker/liter silad saft
Skölj av bären om de är smutsiga. Väg körsbären på hushållsvåg och anpassa vattenmängden. Koka upp vattnet i en stor gryta och lägg sedan i körsbären hela. Koka sedan i ca 10 min .
Ställ upp silställningen över en bunke som tål värme (rostfria degbunkar är väldigt bra - lätta att hålla rena och står stadigt på underlaget) och häll i bärmassan. Låt saften självrinna i ca en halvtimma.
Mät upp den silade saften och räkna ut sockermängden.
Häll upp saften i en helt ren kastrull och koka upp på nytt. Häll i sockret lite i taget under omrörning så att det löser sig. Tag sedan grytan från värmen och låt den stå en liten stund så att ev skum hamnar på ytan. Ta bort skummet med en hålslev och häll sedan upp på rena flaskor eller i burkar, tillslut väl.
Förvara saften svalt i kyl eller frys.
Rabarbersaft (recept från Leila Lindholm)
Det blir ca 2 liter färdig saft
Leilas rabarbersaft
Förberedelsetid: 25 min
Färdigt på: 1 tim 25 min
Ingredienser
1 kg rabarber
1.78 l vatten
4.5 dl strösocker
1 st citron, saften
Gör så här
1. Skär rabarbern i småbitar och koka med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig.
Sila och släng rabarberresterna.
2. Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna.
3. Häll upp saften i tillbringare eller flaska.
Leilas tips!
4. Servera den gärna iskall med isbitar, garnera med färska jordgubbar eller lime.
Blomsterpaj
7 skivor skinka
100 g Emmentalerost
4 ägg
1,5 dl vispgrädde
Värm ugnen till 200°Kavla ut degenSkär degen i 14 fyrkanter 10x10cm
Fördela degen i 14 muffinsformar så att degsnibbarna sticker ut ur fördjupningen
Häll i grädde i en skål, tillsätt ägg och vispa med elvispen
Riv osten och häll den i äggblandningen
Fördela blandningen i fördjupningarna och lägg ½ hoprullad skinka i varje form
Grädda i 25 minuter
Vänd ut pajerna på en bricka och servera med en grönsallad
Sommarsnacks
50g smör
1, 25 dl vatten
4 msk vetemjöl
¼ tsk salt
2 ägg
Fyllning
30 g riven ost
5 svarta oliver
30 g räkor
3 soltorkade tomater
Rör hela tiden tills det blir en jämn smet, medan det står på svag värme.
Ställ därefter till att svalna.
När smeten har svalnat vänds äggen i ett i taget.
Dela degen i 4 delar – en del för varje ingrediens och form.
Fyll muffinsformar med deg och respektive fyllning.
Gräddas i ugn i ca 20 min vid 200°C tills de är gyllene.
Kom ihåg; öppna ej ugnsluckan, eftersom snacksen ”faller ihop”.
Kan serveras varma eller kalla ev med lite dip.
Maträtten kan tillagas i förväg och frysas.
Tunnbrödsrulle (leverpastej, bacon)
Bredbar leverpastej
140 g stekt bacon
100 g inlagd gurka
100 g tomattärningar
isbergssallad eller annan sallad
lägg på 2 stekta bacon skivor och de övriga ingredienserna på varje tunnbröd
Rulla ihop och skiva ev. i mindre bitar om man vill ha flera olika sorter
